15/07/2014 Crumble salgados de zucchini, ricota e tomate seco – Larissa Pedretti

Ingredientes:

– 100g de manteiga gelada

– 100g farinha de trigo

– 100g de queijo ralado

– 100g de aveia em flocos

– 1 abobrinha italiana ralada (ralo grosso)

– Meia peça de ricota ralada ou processada

– 80g de tomate seco, escorrido

– Raspas de 1 limão

– Folhas de manjericão, orégano

– Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo:

– Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um refratário com manteiga

– Branqueie a abobrinha em água fervente e salgada por 2 minutos. Escorra e reserve.

– Pique os tomates secos. Misture então com a abobrinha e a ricota já processada. Adicione as folhas de orégano e manjericão a gosto. Acerte o sal, a pimenta e regue com um fio de azeite.

– Coloque no refratário e reserve.

– À parte, misture com as pontas dos dedos a manteiga, a farinha, o queijo e a aveia, até obter a consistência de uma farofa grossa.

– Disponha por cima do refogado, no refratário e leve para assar por até que doure (+/- 40 min).