15/08/2014 Financier de framboesa – Mateus Matana
Ingredientes:
– 700g de Glaçúcar
– 250g de Farinha de Amêndoa
– 250g de Farinha de trigo
– 700g de Clara de ovo
– 100g de Manteiga Noisette
– 7g de Fermento Químico
– 70g de Açúcar Invertido
– 1 fava de Baunilha
– 30g de Rum Ouro
Modo de Preparo
-Primeiro derreter a manteiga e escurecer a mesma na panela até adquirir aroma de avelã e cor marrom clara.
-Misturar todos os ingredientes secos e incorporar os líquidos e manteiga um a um com um fouet.
-Colocar a massa nas formas de silicone com um saco de confeiteiro e uma framboesa fresca por forma.
-Assar no forno a 220º por 8 minutos.