Mulher.com Receitas Bom Sabor 21/02/2013 – Arroz com pequi e frutos do mar

Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes: 

1 Kg de arroz agulhinha

250g de Lula

250g de Camarão

250g de Mexilhão

250g de Peixe Branco (Exemplo: sanit’ peter,cação)

1 pote de pasta de Pequi

1 maço de Salsa picada

1 Cebola grande picada em cubos bem pequenos

Curry à gosto

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

1 copo de conhaque

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 copo de azeite de olíva

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz em uma panela separada com alho e meio copo de azeite de oliva, após cozido reserve o mesmo para descanso.

Em outra panela junte e refogue com azeite de oliva, a cebola picada e gengibre, deixe dourar, acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar por 3 minutos e coloque o conhaque, deixe levantar fervura sem flambar.

Junte o arroz cozido junto com a pasta de pequi nessa mesma panela, mexa suavemente até alcançar uma mistura homogênea. Para encerrar polvilhe a salsa picada.