Receitas Bom Sabor 04/03/2013 – Colomba pascal de chocolate

CULINÁRIA:

Sandra Ozeas

Colomba Pascal de chocolate

Massa:

1kg de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de água

60g de fermento biológico fresco

2/3 de xícara de açúcar

1 pitada de sal

04 de ovos

02 gemas

180g de manteiga

raspas de laranja

Recheio:

Cobertura Chocolate ao leite

Farofa:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açucar refinado

2 colheres (sopa) manteiga

Modo de preparo:

1. Faça uma esponja utilizando 01 xícara de farinha de trigo, 01 xícara de água e 60g de fermento. Misture estes ingredientes, de preferência em uma batedeira em velocidade baixa, até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

2. Em outro recipiente, misture o restante da farinha, açúcar, gemas, ovos, água. Acrescente a esponja e trabalhe a massa.

3. Acrescente o sal e a manteiga. Sove a massa até ficar lisa e homogênea, desgrudando das laterais da tigela. Por fim, incorpore as raspas de laranja e as gotas de chocolate, misturando lentamente.

4. Divida a massa em 4 partes, incorpore as raspas de laranja e as gotas de chocolate, misturando lentamente.

5. Modele, coloque nas respectivas formas e deixe descansar por 40 minutos.

6. Aplique a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos.

8. Espere esfriar para servir