Receitas Bom Sabor 27/03/2013 – Espuma de chocolate com geléia de caqui

Ingredientes geleia:

1kg de caqui maduro

500g de açúcar refinado

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o caqui espremido. Junto com o açúcar leve ao fogo baixo até formar uma geleia sempre mexendo. Deixe esfriar.

Ingredientes espuma de chocolate:

500g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete

Modo de fazer:

Derreta o chocolate. Junte o creme de leite o emulsificante e mexa bem. Deixe esfriar.

Bata tudo muito bem até formar um creme leve.

Coloque nas taças e cubra com a geleia de caqui.

Sirva gelado.