Salmão assado com legumes e cogumelos

Ingredientes (receita para duas pessoas):

300g de salmão cortado em cubos grandes temperado

100g de cogumelo paris fresco (laminado)

100g de cogumelo shimeji fresco picado

1/2 cenoura ralada grossa

6 vagens picadas finamente em diagonal

30g de cheiro verde picadinho

1 cebola pequena picada em tiras

30g de talo de salsão picado (opcional)

Temperos:

30ml de azeite

20ml de aceto balsâmico

20ml de molho de soja

1 colher (chá) de sal

Semente de mostarda (opcional)

Modo de Preparo:

Tempere o salmão antes de fazer qualquer coisa. Em seguida, prepare os legumes e os cogumelos. Misture todos os ingredientes em uma travessa, inclusive o salmão, adicione os temperos.

Prepare dois envelopes de papel alumínio, cada envelope terá folha dupla de papel. Corte duas folhas de 45 cm cada, dobre no meio e feche as laterais dobrando o papel no mínimo 3 vezes para que não escape o liquido. Faça isso dos dois lados e terá um envelope. Recheie cada envelope com a mistura dividindo bem ela entre os dois. Feche a boca dele dobrando também umas 3 vezes, sempre para evitar a fuga de vapor e líquidos. Coloque os envelopes dentro de uma assadeira e asse em forno pré aquecido em 280 graus por vinte minutos, sirva com arroz branco.